森林家族

林岳慶是夜店公關出身，鼎曜餐飲製冰機將夜店元素帶入餐飲業，突襲成功。（美國《世界日報》/李榮 攝）
　　中新網3月室內設計24日電 據美國《世界日報》報道，林岳慶大學畢業之後，進入上市電信商當業務，負責企業端的銷售。他喜歡跟人聊天，容易交朋友，一下就與陌生人打成一片。
　　不久，他利用自己善於社交的優勢，轉行擔任夜店公關(promoter)。很快地，他有了自己的夜店公關公司，先後開了七家，每家負責招攬不同的夜店族群。三年前他更與朋友合資買下桑尼維爾“Pure Lo宿霧unge”，當起夜店老闆。
　　夜店經營上軌道後營收穩定，但林岳慶並未停下腳步。一年多年進軍餐飲業，新竹二手餐飲設備目前有一家小火鍋店以及兩家冰店。未來數月內至少還有兩家冰店開張。若將準備開張的兩家店算進去，創業沒幾年的林岳慶已經開了14家公司。
　　林岳慶在剛開張幾個月的小火鍋店受訪。那天餐廳經理不在，他一邊回答問題，一邊轉頭望向櫃臺掌握店內情況，不時還得起身與熟客打招呼，“雖然都有賺錢，但老實說這樣的生活很累。希望未來能跨入旅館業，或是買下商場當房東，讓自己輕鬆一新竹買屋點。”
　　當記者問到當初怎麼踏入夜店這一行時，林岳慶答：我在臺灣出生，小學時隨著爸媽來美。2004年大學畢業後先去當電信業務，待過Verizon跟T-Mobile，負責企業用戶。我本來就喜歡跟人相處，人緣不錯，剛開始先兼職做夜店公關，後來轉為全職，再開自己的公關公司。
　　被問及開了開了七家夜店公關公司，成功的訣竅在那理時，他回答：主要是滿足不同族群的需求。在夜店文化中，同樣種族與文化的人還是喜歡玩在一起，例如白人進入“太亞洲”的夜店會不太自在，甚至就連ABC與新移民喜歡的音樂風格也不一樣。去錯了夜店會有格格不入的感覺，第一個反應一定是：“I am in the wrong party.”
　　當然，有一定比例的文化融合客人可以接受，但是還是要有個主題。我開七家不同的公關公司，就是為了區隔不同族裔與文化。白人的派對就要用白人的公關、拉美裔就得用他們族群內自己的人，才能把人潮帶進來。夜店一定要有“人”。如果到了一家店，結果裡面沒幾個人，一定會生氣說：“這地方爛透了。”
　　在談到為什麼後來又轉為夜店的經營者時，他說：這很自然。很多公關都想要踏入夜店經營。畢竟做得好的話，錢進來得很快。但是經營夜店要很大的資本，還有這個產業的人脈，只能先存錢。
　　他說他在桑尼維爾的“Pure Lounge”夜店頭兩年很辛苦，當時的牌照是“半酒吧、半餐廳”。他覺得這種牌照不好做，定位起來比較辛苦。畢竟，夜店都沒有窗子，你想去沒有窗子的餐廳吃飯嗎？
　　大約一年前他轉為純夜店，搭配各種活動，終於把人潮培養出來。其實，夜店不是每天開，周末是重點，但是我卻幾乎每天進店裡面，準備營銷、搞策略，不敢掉以輕心，因為一次都不能冷場。夜店跟餐廳很不一樣，餐廳一天清淡，明天再看看生意的狀況就好。夜店給人一次沒人氣的壞印象，要救回來就困難了。(李榮)　　（原標題：善用文化營銷優勢 美華裔夜店元素開餐廳創業有成）