林岳慶是夜店公關出身,鼎曜餐飲製冰機將夜店元素帶入餐飲業,突襲成功。(美國《世界日報》/李榮 攝)
  中新網3月室內設計24日電 據美國《世界日報》報道,林岳慶大學畢業之後,進入上市電信商當業務,負責企業端的銷售。他喜歡跟人聊天,容易交朋友,一下就與陌生人打成一片。
  不久,他利用自己善於社交的優勢,轉行擔任夜店公關(promoter)。很快地,他有了自己的夜店公關公司,先後開了七家,每家負責招攬不同的夜店族群。三年前他更與朋友合資買下桑尼維爾“Pure Lo宿霧unge”,當起夜店老闆。
  夜店經營上軌道後營收穩定,但林岳慶並未停下腳步。一年多年進軍餐飲業,新竹二手餐飲設備目前有一家小火鍋店以及兩家冰店。未來數月內至少還有兩家冰店開張。若將準備開張的兩家店算進去,創業沒幾年的林岳慶已經開了14家公司。
  林岳慶在剛開張幾個月的小火鍋店受訪。那天餐廳經理不在,他一邊回答問題,一邊轉頭望向櫃臺掌握店內情況,不時還得起身與熟客打招呼,“雖然都有賺錢,但老實說這樣的生活很累。希望未來能跨入旅館業,或是買下商場當房東,讓自己輕鬆一新竹買屋點。”
  當記者問到當初怎麼踏入夜店這一行時,林岳慶答:我在臺灣出生,小學時隨著爸媽來美。2004年大學畢業後先去當電信業務,待過Verizon跟T-Mobile,負責企業用戶。我本來就喜歡跟人相處,人緣不錯,剛開始先兼職做夜店公關,後來轉為全職,再開自己的公關公司。
  被問及開了開了七家夜店公關公司,成功的訣竅在那理時,他回答:主要是滿足不同族群的需求。在夜店文化中,同樣種族與文化的人還是喜歡玩在一起,例如白人進入“太亞洲”的夜店會不太自在,甚至就連ABC與新移民喜歡的音樂風格也不一樣。去錯了夜店會有格格不入的感覺,第一個反應一定是:“I am in the wrong party.”
  當然,有一定比例的文化融合客人可以接受,但是還是要有個主題。我開七家不同的公關公司,就是為了區隔不同族裔與文化。白人的派對就要用白人的公關、拉美裔就得用他們族群內自己的人,才能把人潮帶進來。夜店一定要有“人”。如果到了一家店,結果裡面沒幾個人,一定會生氣說:“這地方爛透了。”
  在談到為什麼後來又轉為夜店的經營者時,他說:這很自然。很多公關都想要踏入夜店經營。畢竟做得好的話,錢進來得很快。但是經營夜店要很大的資本,還有這個產業的人脈,只能先存錢。
  他說他在桑尼維爾的“Pure Lounge”夜店頭兩年很辛苦,當時的牌照是“半酒吧、半餐廳”。他覺得這種牌照不好做,定位起來比較辛苦。畢竟,夜店都沒有窗子,你想去沒有窗子的餐廳吃飯嗎?
  大約一年前他轉為純夜店,搭配各種活動,終於把人潮培養出來。其實,夜店不是每天開,周末是重點,但是我卻幾乎每天進店裡面,準備營銷、搞策略,不敢掉以輕心,因為一次都不能冷場。夜店跟餐廳很不一樣,餐廳一天清淡,明天再看看生意的狀況就好。夜店給人一次沒人氣的壞印象,要救回來就困難了。(李榮)  (原標題:善用文化營銷優勢 美華裔夜店元素開餐廳創業有成)
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